质享生活|隔夜西瓜能不能吃？

西安的40℃的夏天悄悄来临

要想安然度过炎热的夏季

除了空调续命以外

冰镇西瓜也是夏天解暑的神器

但是一个西瓜太大，吃不完只能放冰箱

我们手机会经常弹出这样的新闻

那么问题来了

隔夜西瓜真的有害吗？

隔夜西瓜到底能不能吃？

我们一起来检测看看

我们准备了16份西瓜

8份用保鲜膜包裹、8份不包裹

分别在不同的储存状态下存放

0小时、4小时、16小时、24小时

样品制备

将西瓜表面及刀具使用医用酒精消毒，备用

取样检测

菌落总数、大肠菌群、霉菌检测：称取25g样品+225ml无菌生理盐水，使用均质器拍打混匀制成1:10稀释液，依次进行10倍稀释；再选取适当稀释度的样品1ml，加入无菌平皿，注入15-20ml培养基。

菌落总数、大肠菌群、霉菌检测：36℃培养48小时、24小时、120小时。

沙门氏菌检测：42℃、36℃培养24小时，取再增菌液划线接种至BS/XLD，36℃培养48小时、24小时。

结果观察

菌落总数、大肠菌群、霉菌检测：观察计数

■切西瓜时最好是用热水烫刀，这样可以减少西瓜切面的细菌数量。

■最好现切现吃，如果要储存，常温下不要超过4小时。

■储存的西瓜再次吃时，最好切去2cm左右表皮层，剩下的西瓜重新裹保鲜膜冷藏。